Die Küche ist mediterran inspiriert, oft kommen fernöstliche oder karibische Einflüsse zum Tragen, ebenso wie die der deutschen Küche. In so fern kann man auch von Crossover- oder Fusionküche sprechen.

Die einzelnen Komponenten eines Gerichts sollen ihre Eigenschaften erhalten und nicht verfremdet werden. Deren Komposition kann durchaus Gegensätze implizieren. Das ist gewollt und dient dazu, dem Gast ein möglichst breites Geschmackserlebnis zu bieten.

Für vegetarisch oder vegan orientierte Gäste kreiert der Küchenchef auch gerne ad hoc Gerichte, da in der Regel immer genügend Gemüse vorhanden ist.